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| El Ingeniero en
Alimentos aplica los principios de la Ciencia y Tecnología
de Alimentos a la resolución de problemas que ocurren
dentro de la cadena de producción de alimentos, principalmente
desde la materia prima hasta el consumo final, abarcando aspectos
como el manejo, almacenamiento, procesamiento y transformación,
a fin de conservar o mejorar sus características químicas,
fisicoquímicas, sensoriales y nutrimentales.
- Trabaja con productos resultado de la agricultura, pesca,
ganadería y avicultura para transformarlos en alimentos
con mayor vida útil.
- Determina la secuencia de operaciones para integrar
un proceso óptimo de fabricación de un producto
determinado.
- Diseña, modifica o selecciona el equipo y determina
el tamaño y capacidad requeridas para la obtención
de un producto en base al proceso, disponibilidad de materia
prima, y/o producción deseada.
- Desarrolla nuevos productos en base a las necesidades
y recursos disponibles de la sociedad, además de
que participa en la búsqueda de nuevas fuentes
de alimentos.
- Se encarga del control, funcionamiento y mejora del
procesamiento de alimentos, a fin de obtener la mejor
calidad al menor costo, procurando la preservación
del medio ambiente.
- Implementa sistemas de evaluación de la calidad
de los productos alimentarios para asegurar la aceptación,
sanidad y seguridad de los mismos.
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| El Ingeniero en
Alimentos puede desempeñarse en las siguientes actividades:
- Trabaja con frutas, hortalizas, cereales, carne, leche,
productos marinos, para procesarlos en alimentos con mayor
vida útil.
- Responsable de áreas de producción, de
desarrollo de nuevos productos o de control de calidad
en empresas procesadoras de alimentos.
- Investigador o académico en Centros de investigación
y enseñanza del ramo de los alimentos.
- Asesor o auditor en organismos gubernamentales o privados
dedicados al control, regulación y normalización
sanitaria y de calidad de los alimentos.
- Profesionista independiente brindando asesoría
en el desarrollo de nuevos productos, diseño de
plantas o procesos alimentarios, o bien, a la producción
de alimentos procesados.
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PRIMER
SEMESTRE
Cálculo
Programación
Estructurada
Historia del Pensamiento Filosófico
Química General
Mecánica
Clásica |
SEGUNDO
SEMESTRE
Álgebra Lineal
Estructura
de Datos
Teoría General de Sistemas
Química Orgánica I
Introducción
a la Ingeniería en Alimentos
Cálculo
Integral |
TERCER
SEMESTRE
Ecuaciones Diferenciales
Balances
de Materia y Energía
Química
Orgánica II
Bioquímica I
Microbiología General |
CUARTO
SEMESTRE
Métodos Numéricos
Fisicoquímica
I
Química de Alimentos
Bioquímica
II
Microbiología de Alimentos |
QUINTO
SEMESTRE
Probabilidad y Estadística
Teoría Económica
Fisicoquímica
II
Fenómenos de Transporte I
Química Analítica
Nutrición
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SEXTO
SEMESTRE
Diseño y Análisis de Experimentos
Administración
Fisicoquímica
de Alimentos
Fenómenos de Transporte
II
Tecnología de Frutas y Hortalizas
Análisis Instrumental |
SÉPTIMO
SEMESTRE
Contabilidad
Ingeniería
en Alimentos I
Tecnología de Cereales
Tecnología de la carne y Productos
Cárnicos
Dibujo en Ingeniería
Análisis de Alimentos |
OCTAVO
SEMESTRE
Analisis y Diseño de Estructuras Administrativas
Ingeniería en Alimentos II
Tecnología de la leche y Productos Lácteos
Ingeniería Bioquímica
Desarrollo
de Nuevos Productos
Evaluación Sensorial |
NOVENO
SEMESTRE
Mercadotecnia
Ingeniería
en Alimentos III
Formulación y Evaluación
de Proyectos
Empaque y Embalaje
Control
de Calidad |
DÉCIMO
SEMESTRE
Dirección
Investigación
de Operaciones
Tecnología de Bebidas
Desarrollo y Diseño de Plantas Alimentarias
Seminario de Tesis |
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naxoloxa.unca.edu.mx
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